脫氧劑是一種能吸收氧氣、減緩食品氧化的添加劑。脫氧劑能有效抑制霉菌和好氧細(xì)菌的生長，延長食品貨架期，在防止油酸腐爛、肉氧化棕色變化和食品中維生素的損失方面也能發(fā)揮良好的作用。它是一組容易與游離氧或溶解氧反應(yīng)的化學(xué)混合物，包裝在一定透氣性和強度的密封紙袋中，如干燥劑袋，食品袋和食品密封包裝，可去除空氣中殘留的氧氣，防止食品氧化變色、變質(zhì)、油酸腐爛，也抑制霉菌、好氧細(xì)菌和食品害蟲的生長。脫氧劑不僅用于保持食品質(zhì)量，還用于保存、防銹、谷物、飼料、藥品、服裝、皮毛、精密儀器等物品。脫氧劑的主要應(yīng)用：
1.稀有氣體脫氧：新型優(yōu)質(zhì)材料要求生產(chǎn)過程在超凈環(huán)境中，系統(tǒng)充滿超純保護氣體，如超大規(guī)模電路、激光材料、特殊陶瓷分子聚合物、航空航天材料等。
2.合成氣脫氧：合成氣廣泛應(yīng)用于石化、日化、精細(xì)化工等工業(yè)部門。成氣中含有的雜質(zhì)氧會與堿合成反應(yīng)產(chǎn)生酸，氧化催化劑，產(chǎn)生無催化作用的復(fù)合物，積累高沸物，降低反應(yīng)效果。
3.食品保鮮：對于油炸食品、奶油食品等富含高脂肪的食品，脫氧劑可以防止油脂氧化，從而有效保持食品的顏色、香味、無知，防止維生素等營養(yǎng)物質(zhì)被氧化破壞。
4.用于糧食保存：如果在糧食包裝中使用脫氧劑，一些昆蟲或蟲卵會窒息死亡，對防止蛀蟲有很好的效果。
5.用于保存珍貴藥材：由于一些珍貴藥材特別容易變化和蛀蟲，不僅會影響其質(zhì)量，還會造成大的經(jīng)濟損失。 |
